Asado de tira a la parrilla con chimichurri | EPA - Video

INGREDIENTES:

Para el asado de tira:
• 2 tiras de asado (costillas de res) de aproximadamente 200 g cada una
• sal gruesa al gusto

Para el chimichurri argentino:
• ½ taza de perejil fresco, picado finamente
• 3 dientes de ajo, cortados finamente
• 2 cdas. de cebolla roja, picada finamente
• 1 cdita. de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque de picante)
• 1 cdita. de orégano seco
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen
• 3 cdas. de vinagre de vino tinto
• sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Para el asado de tira:
1. Precalienta la parrilla a fuego alto y obtén un fuego agradablemente caliente.
2. Mientras la parrilla se calienta, sazona las tiras de asado con sal gruesa en ambos lados. Deja que la carne repose durante unos 10-15 minutos a temperatura ambiente para que la sal se adhiera y penetre en la carne.
3. Coloca las tiras de asado en la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente 8-10 minutos de cada lado para obtener un asado a término medio. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia de cocción (menos tiempo para un asado más jugoso o más tiempo para un asado bien cocido).
4. Retira las tiras de asado de la parrilla y deja que descansen durante unos minutos antes de cortarlas.

El chimichurri argentino:
1. En un tazón, mezcla el perejil picado, el ajo picado, la cebolla roja picada, las hojuelas de chile (si las estás utilizando) y el orégano seco.
2. Agrega el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto a la mezcla de hierbas y ajo. Revuelve bien.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta el sazón según tus preferencias.

Para servir:
1. Corta las tiras de asado en porciones individuales.
2. Sirve el asado de tira en platos individuales y acompáñalo con el chimichurri argentino.
3. Puedes servirlo con papas al horno, ensalada o vegetales a la parrilla si lo deseas.

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